GB 2721-2015 食品安全國家標準 食用鹽

范圍
本標準適用于食用鹽。

術語和定義
食用鹽
以氯化鈉為主要成分，用于食用的鹽。
精制鹽
以鹵水或鹽為原料，用真空蒸發(fā)制鹽工藝、機械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食用鹽。
粉碎洗滌鹽
以海鹽、湖鹽或巖鹽為原料，用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽。
日曬鹽
以日曬鹵水濃縮結晶工藝制得的食用鹽。
低鈉鹽
以精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑(如KCl等)經(jīng)加工而成的食用鹽。

技術要求
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
氯化鈉(以干基計)/(g/100g)     ≥ 97.00     GB 5009.42
GB 5009.42-2025 食品安全國家標準 食用鹽指標的測定


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