DB36/T 2109-2024 地理標志產品 宜春野茶油

范圍
本文件規(guī)定了地理標志產品宜春野茶油的術語和定義、地理標志產品產地范圍、技術要求、基本組成和主要物理參數、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽標志、包裝、運輸、貯存及溯源管理的要求。
本文件適用于地理標志產品宜春野茶油的生產、加工、檢驗、流通，亦適用于地理標志產品宜春野茶油的產權保護和管理。

術語和定義
GB/T 11765 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
宜春野茶油  Yichun camellia seed oil
在規(guī)定的保護范圍內，以油茶籽實或仁為原料，經壓榨、精煉等特定工藝而成的油茶籽油。

地理標志產品產地范圍
地理標志產品宜春野茶油產地范圍限定于江西省宜春市現轄行政區(qū)域。

技術要求
立地條件
海拔500m以下，土壤為酸性或微酸性紅壤，pH值4.5~6.0，土層厚度≥50cm以上的條件，應符合 LY/T 3355 的規(guī)定。
品種
適合在產地范圍內生長的油茶品種。
栽培管理
栽培時間和密度
栽植時間主要在早春2月~3月，初栽植密度大約1200株/公頃。
施肥
以有機肥為主，前期幼苗每株施用有機肥量≥10kg。后期根據樹苗的成長情況進行施肥。
果實采收和處理
采收時間
10月上旬~11月，當茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，每年寒露或霜降節(jié)氣之后，開始采集。
采后處理
果實采回后，待果實外果皮裂開，進行去外殼處理，經挑選精撿的茶籽進行干燥處理。
加工
加工工藝
宜春野茶油加工工藝見圖1。


加工要點
油茶籽經預處理后，進入壓榨機進行物理壓榨制油，原油經脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、冬化脫脂精煉工序后進行灌裝。脫膠溫度控制在70℃~90℃，脫色溫度控制在90℃~120℃，脫臭溫度控制在不高于260℃。

基本組成和主要物理參數
宜春野茶油基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了宜春野茶油的基本特性，當用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量要求
感官品質
宜春野茶油感官品質見表2。


理化指標
宜春野茶油理化指標見表3。


營養(yǎng)聲稱指標
宜春野茶油營養(yǎng)聲稱指標應包含維生素E(α-生育酚)和角鯊烯。
凈含量
應符合國家市場監(jiān)督管理總局[2023]第70號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定并按 JJF 1070 執(zhí)行。
其他
不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

檢驗方法
基本組成和主要物理參數
相對密度按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

理化指標
酸價按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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