DB43/T 3184-2025 地理標(biāo)志產(chǎn)品 常德茶油

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品常德茶油的保護(hù)范圍、品種類(lèi)型、栽培技術(shù)、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等要求。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品常德茶油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 11765 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
常德茶油  Changde oil-tea Camellia seed oil
以保護(hù)范圍內(nèi)種植生產(chǎn)的寒露籽油茶籽為原料，壓榨制取的，符合本文件要求的茶油。

保護(hù)范圍
湖南省常德市武陵區(qū)、鼎城區(qū)、漢壽縣、桃源縣、臨澧縣、石門(mén)縣、澧縣、津市市共8個(gè)縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域。保護(hù)范圍區(qū)域見(jiàn)附錄A。

品種類(lèi)型
寒露籽油茶。

栽培技術(shù)
立地條件
海拔高度500m以下，土壤類(lèi)型為酸性紅壤、黃壤、黃紅壤，土層厚度60cm以上，有機(jī)質(zhì)含量1.5％以上，土壤pH值4.5~6.5。
栽培管理
育苗
采用芽苗砧嫁接技術(shù)育苗。
栽植
11月至次年3月，以行距3.0m~4.5m，株距2.5m~3.0m的密度進(jìn)行栽植，每667m²栽植50株～90株。
施肥
采用沿樹(shù)冠投影開(kāi)溝施肥，每年春季每株施復(fù)合肥0.5kg~1.0kg，秋冬季施有機(jī)肥5kg~10kg。
采收處理
10月上、中旬，油茶果色澤鮮艷、呈現(xiàn)油光，果殼微裂，籽殼變黑或變褐發(fā)亮?xí)r采收，采收后堆漚后熟4d~7d。

加工工藝
工藝流程
干燥→冷榨→去雜→精煉→成品。
干燥
將油茶籽進(jìn)行人工攤曬或機(jī)械干燥至水分10％以下。機(jī)械干燥采用間接加熱方式，受熱溫度不高于70°C。
冷榨
通過(guò)物理壓榨的方式榨出原油，溫度不高于60°C，油茶餅粕殘油率不高于5%。
去雜
通過(guò)過(guò)濾、離心的方式去除原油中的雜質(zhì)。
精煉
根據(jù)原油顏色、氣味等情況，進(jìn)行脫色、脫酸、脫膠、脫臭。
成品
灌裝成成品油。

產(chǎn)品質(zhì)量
感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


特征指標(biāo)
特征指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
食品安全要求應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
感官指標(biāo)檢驗(yàn)
感官指標(biāo)檢驗(yàn)方法見(jiàn)表4。


理化指標(biāo)檢驗(yàn)
理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法見(jiàn)表5。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以KOH計(jì))          GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

特征指標(biāo)檢驗(yàn)
特征指標(biāo)檢驗(yàn)方法見(jiàn)表6。


檢驗(yàn)方法
相對(duì)密度          GB 5526
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定


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