GB/T 21488-2025 臍橙

范圍
本文件規(guī)定了臍橙(Citrus sinensis Osb. var. Brasliliensis Tanaka)的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存,描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
本文件適用于臍橙果實(shí)的質(zhì)量分級(jí)和流通。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
著色率  pigmentation ratio
果實(shí)著色面積與果實(shí)表面積之比。
注：用百分率表示。
果面缺陷  fruit surface defect
由自然或人為等因素造成的果實(shí)表面異常或損傷。
注：包括傷疤、藥斑、病蟲(chóng)斑、肥斑等瑕疵。
固酸比  soluble solids to acidity ratio
果汁中可溶性固形物含量(TSS)與可滴定酸含量(TA)之比。

要求
基本要求
應(yīng)符合下列基本要求：
a) 果實(shí)圓形或橢圓形，無(wú)畸形果；
b) 果實(shí)完好，果面潔凈，無(wú)檢疫性病蟲(chóng)果；
c) 表現(xiàn)固有內(nèi)質(zhì)特征，無(wú)異味；
d) 可食率不低于70%。
等級(jí)
等級(jí)劃分
在符合基本要求的前提下，將臍橙分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


等級(jí)容許度
按果實(shí)數(shù)量計(jì)：
a) 特級(jí)果允許有5%的果實(shí)不滿足該等級(jí)規(guī)定的要求，但應(yīng)符合一級(jí)果的要求；
b) 一級(jí)果允許有10%的果實(shí)不滿足該等級(jí)規(guī)定的要求，但應(yīng)符合二級(jí)果的要求；
c) 二級(jí)果允許有10%的果實(shí)不滿足該等級(jí)規(guī)定的要求，但應(yīng)符合基本要求。
規(guī)格
規(guī)格劃分
以果實(shí)橫徑為指標(biāo)，將臍橙分為4L、3L、2L、L、M、S六個(gè)規(guī)格,各規(guī)格的劃分應(yīng)符合表2的規(guī)定。


規(guī)格容許度
按果實(shí)數(shù)量計(jì)：所有規(guī)格允許有10%的果實(shí)不符合該規(guī)格要求，但應(yīng)達(dá)到下一規(guī)格要求。

檢驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物含量
按 GB/T 8210 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法

固酸比
可滴定酸含量按 GB/T 8210 規(guī)定的方法測(cè)定。固酸比按公式(3)計(jì)算，結(jié)果保留一位小數(shù)。

式中：
TSS/TA ——固酸比；
TSS ——可溶性固形物含量，%；
TA ——可滴定酸含量，%。


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